Comenzamos con la primera imagen de nuestro reciente viaje a Vietnam. A poca distancia de Hanoi, hay un pueblo donde aún se produce la salsa de soja de manera artesanal y alla que fuimos @elenaprphoto y yo, la salsa de soja Ban Yen Nhan sigue siendo un condimento esencial en las mesas de muchos hogares rurales del norte de Vietnam. La foto es una toma cenital capturada con dron, en la que se pueden observar las vasijas donde fermenta la soja, cinco bandejas de arroz y a dos trabajadoras en plena labor.

Para preparar esta salsa, se hierve arroz y luego se deja fermentar durante dos días, hasta que adquiere un tono amarillento, el cual se puede ver en las cinco grandes bandejas. Posteriormente, se mezcla el arroz fermentado con soja, sal y agua, y la mezcla se deja reposar en las vasijas que aparecen en la foto, donde continúa fermentándose durante varios meses.